У Закопаному нагородили найкращих виробників регіональних продуктів

У Закопаному нагородили найкращих виробників регіональних продуктів. У гірському курорті відбувається XVIII Європейський ярмарок регіональних продуктів.

Цьогоріч журі вирізнило чотири страви: вареники з фаршем з ягнятини і болетусовим соусом; сир, який дозріває, з гунбою сінною; олія з гарбузового насіння; настоянка з бузини та дягеля лікарського.

Ми намагаємося віднайти призабутий смак Підгалля, - пояснює Аніта Бафія, авторка настоянки з бузини та дягеля лікарського:

«Дягель лікарський - це ж наше золото Підгалля, про яке ми починаємо пригадувати. Це зілля має такі ж лікарські властивості, як жень-шень, тому ми називаємо дягель гірським жень-шенем. По-перше, він зміцнює нирки, серце, має антибактерійні та протигрибкові властивості».

Наше завдання – популяризувати натуральний смак та виняткових виробників, - говорить голова Осюзу малопольських кухарів і член журі конкурсу Марцін Полюс:

«Ми шукаємо цікаві продукти, цікаів сполучення смаків, а також – винятковий людей, які це все вигадують. Чи ви куштували колись мариновану редьку? Я працюю кухарем 25 років і таку редьку спробував саме тут».

XVIII Європейський ярмарок регіональних продуктів завершується у вівторок, 15 серпня.

IAR/Я.С.